Военна история,Главно меню - публикации,Събития - календар,Църква РИМ – Русе показва най-голямата българска колекция от стари готварски книги

РИМ – Русе показва най-голямата българска колекция от стари готварски книги

Най-голямата българска колекция от стари готварски книги ще бъде показана на в зала Княз Александър I на Регионален историческия музей – Русе.

Изложбата на 23 февруари от 18:00 часа ще открият директорът на музея проф. Николай Ненов и от колекционерът Марин Лесев. Гости на събитието ще бъдат Георги Събев – заместник-министър на земеделието и храните и Цветан Димитров – кулинарен изследовател и производител на зеленото сирене от тетевенското село Черни Вит. Експозицията „Кулинарната история на България“ ще бъде отворена за посещения до средата на март. Целта на изложбата е да се даде видимост на позабравените български продукти и рецепти, които да стимулират развитието на кулинарния туризъм в България.

Марин Лесев от Габрово събира стари български готварски книги повече от 30 години. Неговият интерес към готварските книги започва в студентските години, а днес притежава около 8000 броя от печатни български кулинарни издания – книги, списания и вестници. В тях има близо 10 000 рецепти, записани в тетрадки и тефтери. Според Лесев рецептите между 1921 г. и 1944 г. описват българската кухня най-сполучливо. Над 4000 рецепти от този период той успява да преиздаде във фототипни издания – както са записани в книгите преди 100 години. Тези книги ще се продават по време на изложбата.

Най-старата книга в колекцията на Лесев е „Готварска книга или наставления за всякакви гозби според както ги правят в Цариград и разни домашни справи“, издадена от Петко Рачев Славейков в петницата на „Македония” в Цариград през 1870 г. Същата година излиза и кулинарното издание „Златни извор“, а през следващите 30 години от печат излизат още няколко български кулинарни книги.

Първата стара книга, с която Марин Лесев се сдобива, е „Готварница“ от 1912 г. Името й впоследствие става име и на неговия сайт. Той притежава и първия български учебник по кулинария от 1903 г., а негова авторка е Кина Касева – преподавателка в девическото училище „Мария Луиза“ в София. Тя нарича помагалото си „Учебник по домакинство за 4-ти и 5-ти клас на девическите гимназии“, където една част от книгата е кулинарна, а другата е за домакинството, за подредба, за приготвяне на дрехи.

Марин Лесев се опитва и да възроди някои позабравени традиционни рецепти от българската кухня. Сред тях е и сиренето в стомна, чиято рецепта възстановява заедно с Цветан Димитров, който е производител на популярното „зелено сирене“ от село Черни вит, Тетевенско.

В експозицията в Русе ще бъдат показани рецепти, свързани с региона на Русе, както и с традиционното местно сладкарство. Ще могат да бъдат видени 150 уникални кулинарни издания. Присъстващите ще могат да видят и десет съвременни фототипни издания на книги от периода 1927-1940 г. на авторите Пенка Чолчева и Ана Хаканова.

Източник: Регионален исторически музей – Русе / Rousse Regional Museum of History

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Related Post

Изложба „120 години история в лица. Учители и ученици в Софийската духовна семинария“Изложба „120 години история в лица. Учители и ученици в Софийската духовна семинария“

На 28 юни се откри изложбата „120 години история в лица. Учители и ученици в Софийската духовна семинария“ в СУ „Св. Климент Охридски“ – вход свободен. Подробности за събитието: Изложбата

„И нека да имаме тяхното застъпничество“ – светите Новоселски мъченици от 1876 г.„И нека да имаме тяхното застъпничество“ – светите Новоселски мъченици от 1876 г.

На 9 май Българската православна Църква празнува паметта на Новоселските свети мъченици, положили душите си за Христовата вяра и своето българско отечество по време на Априлстото въстание от 1876 г.:

Учениците от ЧНУ „Св. Седмочисленици“ към Ловчанска св. митрополия посетиха Чекотинската света обител „Св. Архангел Михаил“Учениците от ЧНУ „Св. Седмочисленици“ към Ловчанска св. митрополия посетиха Чекотинската света обител „Св. Архангел Михаил“

Източник и снимков материал: predanie.bg В слънчевия ден на 20 октомври учениците от ЧНУ „Св. Седмочисленици“ Ловеч имаха възможността да посетят Чекотинската света обител „Св. Архангел Михаил“. Децата бяха придружени